Linea per la produzione di prosciutto cotto in barra sottovuoto

Linea prosciutto cotto

Linea per la produzione di prosciutto cotto in barra sottovuoto.

Impianto innovativo realizzato per migliorare al massimo la produttività e la razionalizzazione del processo produttivo senza alterare la qualità del prodotto. L’impianto è attrezzato con un sistema automatico del cambio tubo porta budello/rete e un nuovo sistema oleodinamico di espulsione del prodotto formato, molto più rapido ed affidabile.

Infine l’impianto è completato in linea da una stazione flowpack + confezionatrice sottovuoto che esegue un massaggio del prodotto insaccato per estrarre l’aria residua e migliorare la consistenza della barra.

Il prodotto sottovuoto può essere cotto in impianti automatizzati ad acqua o in impianti tradizionali a vapore.

Barra prima della cottura

Barra dopo la cottura

Formatura della barra senza stampo