Armadio di asciugamento e stagionatura per carni e salumi

Serie GDS 100

Armadio di asciugamento e stagionatura per carni e salumi

 

L’armadio stagionatore di Inox Meccanica è stato pensato e realizzato come supporto per la piccola produzione di salumi, per la maturazione/frollatura di tagli di carne bovina pregiata  o come strumento indispensabile per ogni laboratorio e sala test nella grossa industria. Questo modello di stagionatore permette di modulare le varie fasi in funzione del tipo di asciugamento ed al tipo di prodotto da stagionare.

L’armadio può essere realizzato con ante cieche in acciaio inox o con porta vetrata; può essere fornito nella versione con 1 o 2 porte con capacità rispettivamente di 50-70 kg e 100-120 kg.

  • Le temperature di esercizio vanno da +0°C a +26°C mentre la regolazione dell’umidità relativa va dal 40 al 95%.
  • La struttura è completamente in acciaio inox Aisi 304
  • Le parti interne sono tutte arrotondate e non presentano spigoli vivi
  • La vasca interna di gocciolamento è in acciaio inox ed è asportabile
  • L’isolamento è in poliuretano espanso ad acqua di tipo ecologico
  • Il gruppo refrigerante è ventilato
  • Viene utilizzato un gas refrigerante ecologico di tipo R404A
  • Le vaschette per la raccolta della condensa sono estraibili
  • Illuminazione interna con lampade a led
  • Le porte sono auto-chiudenti con guarnizioni magnetiche
  • Lo stagionatore viene fornito con ruote oppure con piedi in acciaio inox regolabili in altezza, in funzione della richiesta.
  • Lo stagionatore Inox Meccanica può essere dotato anche di LAMPADA U.V. germicida

 

Le nostre macchine sono  conformi alla direttiva macchine Europea in materia di sicurezza, rumore ed igiene.